CHÂTEAU DE FONTCREUSE
Le Château de Fontcreuse est une élégante bâtisse construite en 1700, connue pour avoir bénéficié de l'eau courante, un luxe à l'époque. À partir de 1922, le domaine se consacre exclusivement à la viticulture, sous la direction du Colonel TEED, un officier britannique passionné par les vins de qualité. Le domaine est également associé à Virginia Woolf, qui y a écrit plusieurs livres entre 1925 et 1929. En 1987, Jean-François Brando prend la relève du domaine, perpétuant la tradition et combinant le terroir, la tradition et le progrès.
Le domaine s'étend sur environ 38,75 hectares de terrains argileux calcaires caillouteux, exposés au nord-est et au nord-ouest, ce qui est idéal pour produire des vins blancs de grande qualité. Les cépages blancs cultivés sont principalement la Marsanne, la Clairette et l'Ugni Blanc, qui apportent des caractéristiques spécifiques au vin.
Le domaine cultive également des cépages rouges, principalement le Grenache, le Cinsault, la Syrah et le Caladoc, qui sont utilisés pour produire des vins rosés et rouges. Les vendanges sont effectuées manuellement et les raisins sont vinifiés en utilisant des techniques modernes pour préserver les arômes et la qualité des vins.
La vinification se fait dans des cuves en acier inoxydable avec un contrôle précis de la température. Les vins blancs et rosés sont délicatement transformés pour préserver leur caractère fruité et leurs arômes, tandis que les vins rouges bénéficient d'une macération préfermentaire à froid et d'un élevage en barriques.
Au final, le Château de Fontcreuse perpétue la tradition et s'efforce de produire des vins de qualité en alliant savoir-faire traditionnel et techniques modernes.
