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Définition d'un Grand Cru :  « Grand Cru » est une mention employée pour désigner un vin issu d'un vignoble particulièrement reconnu ou prestigieux. Cela peut aussi être associé pour d'autres produits, tels que le chocolat, la bière, le fromage, le thé ou le café. Pour mieux comprendre ce qu’est un Grand Cru, nous devons nous attarder sur la définition de l’AOC (Appellation d'Origine Contrôlée). C’est une certification du gouvernement français attribuée à certaines régions pour un produit agricole alimentaire. L'AOC concerne surtout les vins (les aliments sont désigné par l'AOP). Un vin AOC français est donc produit en France et répond aux normes strictes du...

Le champagne : une histoire ancienne Contrairement aux idées reçues, le champagne fût créer par les Britanniques et non par les Français. Le moine bénédictin Dom Pérignon (1638-1715) n’a pas inventé le champagne, il a en réalité tenté de se débarrasser de ces bulles détestées durant la plupart de sa vie.   A partir du XVIe siècle, le goût du « pétillant » se développe chez les Britanniques, après qu’ils aient importé du vin vert « plat » de la province de Champagne et qu’ils y aient ajouté du sucre et de la mélasse (utile à la fermentation du vin)....

Comment différencier le Blanc de blanc et le Blanc de noir ? Il vous est peut-être arrivé de vous retrouver devant l’étiquette d’un vin et d’y lire « Blanc de blanc » ou bien « Blanc de noir » sans comprendre. Rassurez-vous, l’explication est simple, à la fin de lecture ces vins n’auront plus de secrets pour vous. Le Blanc de blanc L’expression Blanc de blancs est utilisée pour les champagnes Chardonnay. Elle désigne les cépages, c’est-à-dire les raisins, utilisés au moment des assemblages. Le Blanc de Blancs est un vin effervescent produit exclusivement avec des raisins blancs.On le nomme...

La galette des rois est à l'origine liée aux célébrations du d'hiver, où la pâte dorée remplace souvent le brin du soleil.Pour assurer la distribution des parts de galette, la coutume est de placer le plus jeune sous la table et nommer le bénéficiaire de la part .Le bonheur pour les petits et un régale pour tout le monde. Quel accompagnement pouvons nous choisir avec une galette de rois ?Un cidre doux - un accord classique , surtout si la galette est à la pomme. La présence d'une bulle accompagnera parfaitement le côté sucrée de la galette, et marquera aussi cet événement traditionnel festif....

  Nombreuses sont les règles à respecter dans le service des vins. L’une d’elle concerne la température de service. Comment révéler les meilleurs arômes de vos vins ? Quelles conséquences s’il est servi à une température trop chaude ou trop froide ? Quelle température privilégier en fonction de la couleur du vin ? Y a-t-il plusieurs températures de service d’une bouteille ?   L’influence de la température sur le goût du vin. Afin de révéler les arômes des vins que vous servirez à vos convives, il est primordial de les mettre à la température réservée à leur appellation. Un vin que vous servirez autour...