Commentaires du sommelier 

Il s’agit d’un Champagne de belle origine et de belle matière, moelleuse et fruitée.

Pour le belle occasion  ou repas gastronomique .

Caractéristiques:

• Appellation : Champagne
• Cépage : 63% Chardonnay, 37% Pinot noir
• Elevage : 11 mois En fut
• Sols : Calcaire
• Description : Ce champagne possède une robe cuivrée, lumineuse et parsemée de bulles fines. Nez avec des notes florales et minérales. Par la suite, on perçoit le safran, et Brioche grillé et le cuir frais. Les notes d'écorce d'orange viennent enfin.
• Accords Mets & Vins : poissons les plus délicats, pièces de bœuf, d’agneau ou de veau.
• Conseil de service : Servir entre 10 et 14°C dans une flûte très large, voire un verre à vin. Vous pouvez aussi passer ce Champagne en carafe afin qu’il exprime d’emblée tout son potentiel aromatique et structurel.
• Potentiel de garde : 10 ans +

Robert Parker : 91/100

Déclaré millésimé pour la première fois (bien qu'il ait toujours été basé sur un seul millésime), le Brut Rosé Cuvée Paradis 2007 est le même vin que le Paradis blanc mais avec 8% de vin rouge ajouté. La robe est d'un rose lumineux avec quelques reflets orangés, et le bouquet est plus frais et plus pur que le Brut Cuvée Paradis 2009 blanc plus riche. En bouche, c'est une Cuvée Paradis rose intense et complexe mais pure et rafraîchissante qui est encore très fraîche et vibrante, avec beaucoup d'énergie et de tension. C'est très délicat et complexe à la fois, et je le garderais quelques années en cave pour bénéficier de plus de vinosité.

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